حمض الساليسيليك يعزز تخليق الأحماض الفينولية لإنتاج براعم الشعير الغنية بحمض الفينول

الملخص الخلفية: للأحماض الفينولية مجموعة من الوظائف الفسيولوجية المعروفة. في هذه الدراسة، تم فحص ظروف الإنبات المثلى لضمان إثراء الأحماض الفينولية الكلية في براعم الشعير الناتجة عن معالجة حمض الساليسيليك وتأثيراتها على فسيولوجيا البراعم ونشاطها، بالإضافة إلى التعبير الجيني للإنزيمات الرئيسية المسؤولة عن تخليق الأحماض الفينولية. النتائج: عندما تم معالجة البراعم بحمض الساليسيليك بتركيز 1 مللي مول ل −1 أثناء الإنبات وتم إنباتها عند 25 درجة مئوية لمدة 4 أيام، كانت نسبة محتوى الأحماض الفينولية 1.82 مرة أعلى من تلك الموجودة في المجموعة الضابطة، حيث بلغت 1221.54 ميكروغرام جرام −1 من الوزن الطازج. زاد حمض الساليسيليك بشكل كبير من نشاط إنزيم الأحماض الأمينية الفينيل ألانين وإنزيم 4-هيدروكسيلاس حمض السيناميك وكذلك التعبير الجيني لإنزيم الأحماض الأمينية الفينيل ألانين، 3-هيدروكسيلاس حمض السيناميك، 4-هيدروكسيلاس حمض السيناميك، 4-حمض الكوماريك- coenzyme A، إنزيم نقل الميثيل حمض الكافيك، وإنزيم 5-هيدروكسيلاس فيبراعم الشعير. ومع ذلك، أدت معالجة حمض الساليسيليك إلى زيادة ملحوظة في محتوى المايلوندايالديهايد و H 2 O 2، وكذلك زيادة شدة الفلورسنت H 2 O 2 و O 2 −، في حين أن طول البراعم والوزن الطازج قد انخفض بشكل ملحوظ. زادت معالجة حمض الساليسيليك بشكل ملحوظ من نشاط إنزيم البيروكسييداز وإنزيم الكاتالاز والتعبير الجيني لإنزيم البيروكسييداز، الكاتالاز، وإنزيم البيروكسييداز الحمضي في براعم الشعير. الخلاصة: أدت معالجة حمض الساليسيليك أثناء إنبات الشعير إلى تعزيز كبير في إثراء الأحماض الفينولية الكلية من خلال زيادة نشاط ومعدلات التعبير الجيني للإنزيمات المشاركة في مسار تخليق الأحماض الفينولية. حفز حمض الساليسيليك تراكم أنواع الأكسجين التفاعلية، وأوقف نمو البراعم، ونشط النظام المضاد للأكسدة. توفر هذه الدراسة أساسًا لتطوير الأغذية الوظيفية في المستقبل باستخدام النباتات الغنية بحمض الفينول كمادة خام. © 2024 جمعية الصناعة الكيميائية.