Fettleibigkeit ist eines der größten globalen Gesundheitsprobleme. Lila Kartoffeln zeigen Anti-Fettleibigkeitseigenschaften, die auf ihren Gehalt an reichlichen Polyphenolen und Amylose zurückzuführen sind. Die Anti-Fettleibigkeitseffekte und die zugrunde liegenden Mechanismen von lila Kartoffel-basierten Grundnahrungsmitteln in vivo sind jedoch noch nicht vollständig aufgeklärt. Hier wurden die Anti-Fettleibigkeitseffekte und der zugrunde liegende Mechanismus von fermentiertem lila Kartoffelteig (FD) in fettreicher Kost (HFD) induzierten fettleibigen Mäusen untersucht. Die Ergebnisse zeigten, dass FD die Körpergewichtszunahme reduzieren und die Glukosetoleranz sowie die Insulinresistenz bei HFD-induzierter Fettleibigkeit bei Mäusen verbessern konnte. FD reduzierte effektiv die Gesamtcholesterin-, Triglycerid- und das LDL-Cholesterin-Niveau, und diese Reduktion war mit einer verbesserten Lipidhomöostase in hepatischen und epididymalen Fettgeweben verbunden. Die Ergänzung mit FD veränderte effektiv die Darmmikrobiota, um einen schützenden Effekt im Kolon zu fördern, was eine erhöhte Häufigkeit der Gattungen Colidextribacter, unidentifiedLachnospiraceae, Blautia, Ligilactobacillus und Oscillibacter sowie eine verringerte Häufigkeit der Gattungen Dubosiella und Faecalibaculum beinhaltete. Gleichzeitig modulierte FD bemerkenswert die Metaboliten, die am Glycerophospholipidstoffwechsel beteiligt sind, einschließlich erhöhter PE-NMe (15: 0/22: 0) und PE-NMe (15: 0/22: 6 (4Z, 7Z, 10Z, 13Z, 16Z, 19Z)), wodurch die Dyslipidämie weiter verbessert wurde. Diese Ergebnisse erläuterten, dass FD als vielversprechendes Lebensmittel in einer Ernährungsstrategie zur Linderung von Fettleibigkeit eingesetzt werden könnte, indem sie spezifische Darmmikrobiota und fäkale Metaboliten reguliert.
Zhang et al. (Fr,) untersucht diese Frage.