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Zusammenfassung Wie viel und was wir essen und wo es produziert wird, kann große Unterschiede bei den Treibhausgasemissionen schaffen. Auf der Grundlage detaillierter Haushaltsausgabedaten bewerten wir die ungleiche Verteilung der Ernährungsemissionen von 140 Lebensmittelprodukten in 139 Ländern oder Gebieten und modellieren weiter die Veränderungen der Emissionen globaler Ernährungsumstellungen. Innerhalb der Länder verursachen Verbrauchergruppen mit höheren Ausgaben in der Regel mehr Ernährungsemissionen aufgrund eines höheren Verbrauchs von rotem Fleisch und Milchprodukten. Diese Ungleichheit ist in einkommensschwachen Ländern ausgeprägter. Die gegenwärtigen globalen jährlichen Ernährungsemissionen würden um 17 % sinken, wenn die weltweite Annahme der EAT-Lancet-Diät für planetare Gesundheit erfolgt, was hauptsächlich auf den Wechsel von rotem Fleisch zu Hülsenfrüchten und Nüssen als Hauptproteinquelle zurückzuführen ist. Mehr als die Hälfte (56,9 %) der globalen Bevölkerung, die derzeit übermäßig konsumiert, würde 32,4 % der globalen Emissionen durch Ernährungstransfers einsparen, wodurch die 15,4 %ige Erhöhung der globalen Emissionen von derzeit unterkonsumierenden Bevölkerungsgruppen, die sich auf gesündere Ernährungsweisen zubewegen, ausgeglichen wird.
Li et al. (Dienstag) haben diese Frage untersucht.