Die von der Regierung festgelegte Strategie zur Ausweitung der Exporte landwirtschaftlicher Produkte und Lebensmittel sieht ein finanzielles Ziel von 2 Billionen Yen bis 2025 und 5 Billionen Yen bis 2030 vor, wobei Sojasauce, Miso, Mischsoßen, Süßigkeiten und Erfrischungsgetränke als Schwerpunktkategorien definiert sind. Die Sojasaucenindustrie weist jedoch große Besonderheiten auf, die sich von anderen Kategorien unterscheiden. Das liegt daran, dass die Produktionsmengen bestehender Übersee-Fabriken sehr hoch sind, sodass allein die exportierte Menge aus Japan kein korrektes Bild der gesamten Auslandsnachfrage vermitteln kann. Vor diesem Hintergrund werden wir nun die Trends des sich weiterhin ausweitenden ausländischen Marktes für Sojasauce untersuchen.
Setsuya HANNYA (Sun,) untersuchte diese Frage.