Ein in-situ Subkritisches Wasser Extraktionsverfahren zur gleichzeitigen Entfettung und Gewinnung von Sialinsäure aus Eigelbpulver

Key Points

• Der Prozess erreicht effektiv die gleichzeitige Entfettung und Gewinnung von Sialinsäure.
• Die Rückgewinnung von Sialinsäure erreichte bemerkenswerte Werte und zeigte über 80 % Effizienz bei der Extraktion.
• Das integrierte Verfahren nutzt subkritische Wasserextraktionsmethoden zur Steigerung der Rückgewinnung.
• Es wird das Potenzial zur Verbesserung des Nährwerts von Lebensmitteln durch effiziente Extraktion hervorgehoben.