Kombinierte Effekte von leicht saurem elektrolysiertem Wasser und mittelkettigen Fettsäuren auf die Verlängerung der Haltbarkeit und die Frischeerhaltung bei gekühltem Seebarsch (Lateolabrax maculatus)

Key Points

• Ziel ist es, die Effektivität kombinierter Behandlungen mit leicht sauer elektrolysiertem Wasser und mittelkettigen Fettsäuren zur Verlängerung der Haltbarkeit von Seebarsch zu bewerten.
• Vergleich der Haltbarkeit von behandeltem Seebarsch mit der Kontrollgruppe (CK)
• Anwendung kombinierter Behandlungen von SAEW und MCFA
• Erfassung der Tage, die die Haltbarkeit verlängert wurde
• Die Haltbarkeit des behandelten Seebarsches wurde im Vergleich zur CK-Gruppe um mindestens 6 Tage verlängert
• Die Behandlung zeigte eine verbesserte Wirksamkeit aufgrund des synergistischen Effekts gegen bakterielle Zellen

Abstract