Die Bereitschaft, Bio-Lebensmittel zu konsumieren: Eine Übersicht

Angesichts des zunehmenden Interesses an natürlich angebauten Lebensmitteln haben mehrere Studien verschiedene Merkmale von ökologisch und konventionell angebauten Lebensmitteln im Hinblick auf Verbrauchereinstellungen, Wahrnehmungen und Präferenzen für Bio-Lebensmittel verglichen. Dieses Papier zielt darauf ab, die Bereitschaft der Verbraucher zum Konsum von Bio-Lebensmitteln zu untersuchen; das Ausmaß und die Eigenschaften des Verbraucherwissens und der Bewusstheit über Bio-Lebensmittel sowie die Einstellungen und Präferenzen der Verbraucher für ökologisch angebaute Lebensmittel. Für die Erstellung dieses Papiers wurden Artikel aus verschiedenen begutachteten Fachzeitschriften verwendet. Die Ergebnisse zeigen, dass die menschliche Gesundheit, Lebensmittelsicherheit, Einstellungen und Wahrnehmungen sowie die Zahlungsbereitschaft für einen Preisaufschlag einige der Faktoren sind, die die Bereitschaft der Verbraucher beeinflussen, Bio-Lebensmittel zu konsumieren. Daher besteht die Notwendigkeit, in der Lebensmittelindustrie mehr Bewusstsein bezüglich der gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Bio-Lebensmitteln zu schaffen.