Un élan pour le paradigme de recherche des déterminants de l'intention d'achat des consommateurs d'aliments biologiques : aperçu empirique de l'Inde

Objectif Au cours des dernières décennies, la demande de produits alimentaires durables a considérablement augmenté dans le monde en raison de la forte prise de conscience des consommateurs envers l'environnement et la santé. Les pays asiatiques, en particulier l'Inde et la Chine, s'attendent également à une augmentation significative de la demande intérieure de produits alimentaires biologiques dans les prochaines années. Il devient donc essentiel d'explorer les facteurs influençant le comportement d'intention d'achat des produits biologiques, surtout dans les économies émergentes, c'est-à-dire l'Inde. Ainsi, cet article vise à explorer les facteurs qui motivent la décision d'achat des consommateurs biologiques en recueillant un jeu de données auprès de 603 consommateurs d'aliments biologiques en Inde. Conception/méthodologie/approche L'étude a appliqué des outils statistiques avancés, notamment la modélisation par équations structurelles, le test du facteur unique de Harman et d'autres mesures statistiques pour analyser les données collectées. Résultats Les résultats montrent que l'intention d'achat des consommateurs a un impact favorable sur les aspects liés à la santé ; la fiabilité ; l'innovation sociale ; la valeur fonctionnelle ; les normes subjectives et la connaissance des produits biologiques. De plus, les résultats expliquent que la conscience de la santé et la fiabilité sont des prédicteurs essentiels de l'intention d'achat de produits biologiques. Implications pratiques Les résultats peuvent aider les producteurs, transformateurs, commerçants, décideurs politiques et régulateurs à élaborer des politiques et stratégies appropriées pour comprendre le phénomène complexe du comportement d'achat des consommateurs biologiques. Originalité/valeur À la connaissance des auteurs, il s'agit de la première étude à explorer les facteurs déterminant l'intention d'achat de produits biologiques en collectant des données auprès de consommateurs clairement définis d'aliments biologiques en Inde.