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L'objectif principal de notre étude était de trouver une combinaison optimale des facteurs testés pour obtenir une laitue riche en composés bioactifs tout en préservant son goût agréable. Nous avons examiné trois cultivars rouges et trois cultivars verts dans une serre en utilisant deux engrais microbiologiques (EM Aktiv et Vital Tricho), ainsi que leur combinaison. Les plantes ont été cultivées pendant trois saisons de croissance consécutives (automne, hiver et printemps). Les lactones se sont accumulées en automne, tandis que la concentration de phénoliques a augmenté pendant l'hiver. Les cultivars rouges présentaient un contenu plus élevé en phénoliques et en lactones, où l'acide chicorique et le luteolin-7-glucoside étaient les plus abondants lors de l'essai d'hiver du cultivar 'Gaugin'. La lactucopicrine était la lactone prédominante parmi les cultivars testés, avec la valeur la plus élevée dans le cultivar rouge 'Carmesi'. Appliqué seul, l'engrais EM Aktiv et Vital Tricho a entraîné une augmentation significative de la teneur en acides phénoliques et en dihydrolactucopicrine, tandis qu'en combinaison, il y avait une augmentation notable des niveaux de toutes les lactones détectées. L'application d'engrais uniques n'a eu aucun effet sur le contenu en flavonoïdes, tandis que la combinaison a même réduit ce contenu. Une analyse sensorielle a montré une corrélation négative entre le goût global et les lactones sesquiterpéniques totales, la lactucopicrine, l'acide caffeoylmalique et l'acide chlorogénique, indiquant un goût moins amer avec une diminution du contenu de ces composés. Nos résultats indiquent que le cultivar, l'engrais et la saison de croissance ont conjointement affecté tous les paramètres testés, mettant en évidence les différences dans l'application d'EM Aktiv, de Vital Tricho et de leur combinaison.
Stojanović et al. (Mar,) ont étudié cette question.