グルコース添加を伴った真空乾燥は、半乾燥草魚フィレに優れた物理化学的特性と風味保持をもたらしました。本研究は、淡水魚製品の加工と品質管理のための理論的および実践的な基盤を提供できると考えています。© 2026 化学工業協会。
Lv et al. (Thu,) がこの問題を研究しました。