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식품 품질과 안전성은 식품 산업에서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 식품 안전성을 보장하는 핵심 요소 중 하나는 포장입니다. 식품 포장 재료의 수가 증가함에 따라 안전한 소비를 위한 제품 및 브랜드 홍보에 대한 수요가 커지고 있습니다. 저품질 포장으로 인한 식품 부패는 기업뿐만 아니라 소비자에게도 큰 손실을 초래합니다. 기존 관행의 효과에도 불구하고 소매업체는 사용되는 재료와 그 재료가 식품과 상호작용할 수 있는 가능성 등 많은 문제에 직면해 있습니다. 또한 포장재에서 식품으로의 해로운 물질 전이도 여전히 문제입니다. 올바른 유형의 제품에 맞는 적절한 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 본 리뷰는 항균 펩타이드, 에탄올 및 식물 추출물을 사용하여 다양한 식품의 안전 성능 및 유통 기한을 향상시키기 위해 다양한 유형의 식품 포장에 사용되는 능동 포장에 대한 최근 연구를 논의합니다. 이는 방부제가 없는 제품과 더 자연적이고 일회용, 생분해 가능하며 재활용이 가능한 식품 포장 재료에 대한 소비자의 수요에 부응하는 것입니다.
Zhanbolat et al. (금요일) 이 질문을 연구했습니다.