곡물 및 곡물 제품: 품질, 기능성, 건강 보안 및 새로운 기술의 적용

Key Points

• 목표는 전 세계적인 도전의 맥락에서 곡물 및 곡물 제품이 어떻게 품질과 기능성을 유지할 수 있는지를 탐구하는 것입니다.
• 기후 변화와 자원 제한이 곡물 생산에 미치는 영향을 분석했습니다.
• 곡물 가공에 있어 새로운 기술의 적용을 평가했습니다.
• 변화하는 식단 패턴과 그것이 식량 안전에 미치는 영향을 조사했습니다.
• 기후 변화와 자원 제한으로 인해 곡물이 직면하는 특정 도전을 확인했습니다.
• 곡물 품질 및 건강 결과를 개선할 수 있는 혁신적인 기술을 강조했습니다.
• 곡물 생산의 지속 가능성을 높이기 위한 전략을 제안했습니다.

Abstract