이 연구는 두 위치에서 재배된 세이지의 주요 품질 특성에 대한 건조 조건의 영향을 조사하였다. 앙카라와 카이세리 지역의 필드 실험에서 수확한 세이지 식물에 대해 일곱 가지 다른 건조 조건(태양, 환기된 방, 전자레인지(100W 및 200W), 대류, 하이브리드, 동결 건조)을 조사하였다. 세이지에서 본 휘발유 함량, 본 휘발유 성분, DPPH 라디칼 제거 능력, 재수화 속도 및 색상 특성을 측정하였다. 연구 결과, 건조 조건이 모든 위치에서 본 휘발유 함량, DPPH 라디칼 제거 능력, 재수화 속도 및 색상 특성(L*, a*, ΔE)에 유의미한 영향을 미쳤다. 분석 결과 24개의 본 휘발유 성분이 확인되었다. 두 위치 모두에서 α-thujone, 13-epimanool, veridiflorol이 주요 성분으로 확인되었다. 연구의 결과, 100W의 전자레인지가 본 휘발유 함량에서 우수했으며, 환기된 방, 대류 및 동결 건조 조건이 DPPH 라디칼 제거 능력에서 탁월하였다. 결과는 전자레인지 100W 사용이 앙카라에서 신선한 샘플에 비해 본 휘발유 함량을 약 4.7배, 카이세리에서 7.3배 증가시켰음을 보여주었다. 또한, 환기된 방에서의 건조가 품질 좋은 본 휘발유 조성을 생산하기 위한 추천 방법으로 확인되었다.
Beyzi 외(수요일)는 이 질문을 연구했습니다.