التعرض الغذائي وتقييم المخاطر الصحية للفومونيسينات من خلال استهلاك الذرة ومنتجات خالية من الجلوتين تعتمد على الذرة لدى الأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.

Key Points

• المخاطر الصحية للفومونيسينات في الذرة تسلط الضوء على الحاجة إلى مراقبة منتظمة.
• الإرشادات الغذائية المستمرة تحمي الفئات السكانية الضعيفة من التعرض.
• تقييم منتجات الذرة يجد مخاطر صحية محتملة للأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
• الإشراف التنظيمي الأكثر صرامة ضروري لضمان سلامة الغذاء للأفراد المتأثرين.