Clara Santini, Impacts des Projets Alimentaires Territoriaux sur la gouvernance alimentaire territoriale : quelles contributions à la transition du système alimentaire des territoires ?

Résumé : Cette thèse analyse la capacité des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) à renforcer la gouvernance alimentaire territoriale et les processus au travers desquels un tel renforcement peut contribuer à institutionnaliser un processus de reterritorialisation du Système Alimentaire des Territoires (SAT). Afin de répondre à cette question, la recherche a combiné enquête des PAT d’Occitanie, études de cas et analyses théoriques avec un cadre théorique composite marqué par un ancrage institutionnaliste. La thèse montre la capacité des PAT à renforcer un potentiel d’action collective dans les territoires. Elle caractérise tout d’abord les points d’uniformité versus de diversité des PAT, entre normalisation par le dispositif national et spécificités territoriales exprimées par la gouvernance. Elle montre ensuite qu’au travers des PAT se planifie une intervention systémique et structurante, via une posture d’interface entre niches et régime. La contribution de la gouvernance des PAT et, plus particulièrement, la complémentarité de leurs modalités dans l’activation de quatre leviers de transition sont enfin mises en évidence.