As proteínas oferecem propriedades funcionais específicas para o desenvolvimento de materiais biodegradáveis à base de biopolímeros. Gelatina e caseinato de sódio podem interagir eletrostaticamente em solução e formar um coacervato complexo, que foi usado para produzir filmes com propriedades aprimoradas destinadas à aplicação dermal na indústria cosmética. Filmes baseados em coacervato complexo mostraram propriedades físicas, mecânicas e de barreira melhoradas devido às suas interações intermoleculares. Suas propriedades térmicas e composição química permaneceram inalteradas devido ao fato de as interações intermoleculares serem predominantemente eletrostáticas. Como uma elasticidade suficiente dos filmes é necessária para sua produção e uso na indústria cosmética, o tipo e a concentração ideais de plastificantes foram determinados. Filmes contendo 30% de glicerol exibiram a maior melhora nas propriedades mecânicas, com propriedades de barreira e físicas equilibradas. A presença de glicerol e sua interação com grupos laterais de proteínas foram detectadas nos espectros de FTIR dos filmes. Micrografias de SEM revelaram melhorias morfológicas na superfície e nas seções transversais dos filmes plastificados com glicerol. No geral, os filmes produzidos demonstraram propriedades satisfatórias para aplicações cosméticas e representam uma substituição potencial para materiais sintéticos não sustentáveis atualmente em uso.
Fraj et al. (Wed,) estudaram esta questão.