Vieillissement sain et modèles alimentaires

Un certain nombre de facteurs contribuent au processus complexe du vieillissement, qui définit finalement si une personne développera ou non des maladies chroniques associées à l'âge à un âge avancé. Ces déterminants comprennent la susceptibilité génétique ainsi que divers facteurs comportementaux, environnementaux et alimentaires, tous ayant montré qu'ils influencent des voies spécifiques régulant le processus de vieillissement et l'extension de la vie, ce qui rend la longévité un phénomène multidimensionnel. Bien qu'un "élixir miraculeux" ou une "pilule de nutrition" ne soient pas plausibles, les chercheurs s'accordent sur l'idée que les facteurs nutritionnels ont un impact majeur sur le risque de maladies chroniques non transmissibles associées à l'âge et la mortalité. Au cours des dernières années, la recherche nutritionnelle en relation avec les résultats de santé a considérablement évolué, passant d'une concentration exclusive sur des nutriments individuels à la prise en compte des combinaisons d'aliments plutôt que des nutriments isolés. Bien que la recherche sur des nutriments spécifiques soit scientifiquement valide et fournisse des preuves cruciales sur les mécanismes par lesquels la nutrition impacte la santé, le récent changement visant à cibler l'interaction synergique multifacette parmi les nutriments, d'autres constituants alimentaires et les aliments complets, a favorisé un intérêt croissant pour les actions des modèles alimentaires globaux. Cette revue narrative vise à décrire certains modèles alimentaires spécifiques avec des preuves d'associations avec la réduction de l'incidence des maladies chroniques permettant aux personnes âgées de vivre une vie longue et en meilleure santé, et confirme l'impact puissant que la nutrition peut exercer sur le vieillissement sain.