Conceitualizando o consumo de alimentos orgânicos: uma perspectiva dos motivos do consumidor

Os principais achados da pesquisa na literatura sobre o que motiva os consumidores a comprar alimentos orgânicos foram mapeados nesta revisão exploratória. Os pesquisadores consultaram os bancos de dados ProQuest, Scopus e Web of Science para encontrar publicações. A busca foi realizada de 2020 a abril de 2023. A revisão exploratória foi realizada para obter insights sobre os antecedentes do consumo de alimentos orgânicos entre consumidores. O efeito da pandemia na saúde mental, estabilidade emocional e humor pode impactar escolhas e ingestão alimentares. Como consequência, os padrões de compra e consumo de alimentos orgânicos aumentaram, e o estudo foca em detalhar os elementos motivadores. Desde 1940, o termo 'orgânico' tem sido usado em vários estudos que abordam questões relacionadas à saúde pública, questões sociais, sistemas alimentares e saúde. Para preencher essa lacuna e destacar as principais tendências na literatura científica sobre este assunto, foi realizada uma revisão exploratória. A revisão considerou um total de 76 estudos. O resultado final desta revisão se concentrará exclusivamente nos fatores que levaram as pessoas a consumir alimentos orgânicos. Isso servirá como um encerramento para acadêmicos, executivos e tomadores de decisão que desejam compreender melhor as preocupações associadas ao uso de alimentos orgânicos. Esta pesquisa de revisão identificou diversas palavras-chave que fundamentam as motivações para o consumo de alimentos orgânicos, e essas motivações permanecem relevantes na era pós-pandemia também. Apesar de ser difícil prever e compreender completamente se os mesmos motivos permanecerão ou mudarão em função do índice de mudanças nas motivações e níveis de satisfação do consumidor.