O papel do micobioma no terroir e durante a fermentação das uvas Muscat revelado por análise multiômica

Key Points

• A fermentação influencia o micobioma, impactando os perfis de sabor e aroma nas uvas Muscat.
• As principais descobertas incluem vias metabólicas únicas ativadas durante a fermentação, aprimorando as qualidades das uvas.
• A análise multiômica integra genômica, transcriptômica e metabolômica para explorar interações microbianas.
• Entender o papel do micobioma destaca o potencial para melhorar a qualidade da produção de vinho.