Compreendendo a associação entre as comunidades bacterianas da carne de frango e Campylobacter para a melhoria da segurança alimentar

Key Points

• A contaminação da carne de frango com Campylobacter está relacionada a comunidades bacterianas específicas, indicando potenciais riscos à segurança alimentar.
• A análise destaca comunidades microbianas distintas presentes na carne de frango contaminada, revelando novos insights sobre patógenos alimentares.
• Empregando análise microbiana, o estudo revela como as interações bacterianas podem contribuir para a prevalência de Campylobacter em aves.
• As descobertas sugerem que entender essas associações pode levar a melhores estratégias para garantir a segurança alimentar na produção de carne.

Abstract