Efeito das combinações de polissacarídeo de abóbora e leite na resistência ao estresse oxidativo de Caenorhabditis elegans com base no modelo Chou-Talalay

Este estudo investigou os efeitos antioxidantes sinérgicos entre o polissacarídeo de abóbora (PPe) e o leite para superar as limitações da eficácia de componente único. O PPe foi preparado via extração mediada por radical, precipitação e desproteinização. Combinações de PPe (1,6; 3,2; 4,8 mg·mL-1) com cinco amostras comerciais de leite (A-E) foram avaliadas utilizando o índice de combinação (CI) de Chou-Talalay e ensaios de radicais DPPH/·OH. A combinação de 1,6 mg·mL-1 de PPe com os leites A ou B apresentou a sinergia mais forte, com valores baixos de Cm (dose mediana de efeito) e CI. Em C. elegans submetidos a estresse oxidativo, essas combinações ótimas aumentaram significativamente o tempo médio de sobrevivência (em 62,85% e 52,34%, respectivamente) e intensificaram as defesas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GSH). Este efeito protetor esteve associado à regulação sinérgica ascendente de genes-chave relacionados ao antioxidante, incluindo daf-16, sod-3 (via de sinalização insulina/IGF-1), sir-2.1 e skn-1 (via Nrf2/KEAP1). Estes achados destacam o potencial antioxidante sinérgico das combinações PPe-leite e fornecem uma base teórica para o desenvolvimento de produtos lácteos funcionais.