本研究调查了从印度无花果仙人掌（Opuntia ficus-indica，OFI）茎片的果皮和果肉中提取和表征果胶的过程，旨在定义可持续和优化的提取条件，并评估提取的果胶在食品包装薄膜开发中的适用性。对茎片进行了化学表征，确认其富含糖类、膳食纤维和活性化合物。评估了不同的溶剂（柠檬酸、醋酸和酸化水）和 pH 值（1.5–7），选择了柠檬酸（1% w/v）作为最合适的溶剂，因为其提取效率高且符合食品级标准。采用响应面法（RSM）进行工艺优化，考虑液体与固体的比例（5–15 v/w）、提取时间（40–60 分钟）和温度（70–90 °C）。回归模型显示良好的拟合度，果皮和果肉的 R2 值分别为 88.79% 和 89.20%。提取产率主要受液体与固体比例、时间和温度的影响，最佳条件定义为 10 v/w、40 分钟和 80 °C。按照优化条件获得的果胶通过傅里叶变换红外光谱（FTIR）进行了表征，显示出与商业柑橘果胶一致的功能基团，同时半乳糖醛酸含量和酯化度确认了其纯度并分类为低甲氧基果胶，支持其进一步薄膜生产的适用性。此外，提取的果胶成功地被添加到与商业果胶混合的薄膜中， resulting in films with improved water resistance and water vapor barrier performance. 整体来看，OFI 茎片代表了一种有前景的、可持续的果胶来源，用于生物可降解食品包装应用。
Rodrigues 等（周二）研究了这个问题。