La vitamina C regula la homeostasis redox y mitiga el daño oxidativo inducido por bromato de potasio en el intestino de rata

El bromato de potasio (KBrO3), un probable carcinógeno humano, se genera como subproducto de desinfección durante la ozonización del agua y también se usa como agente madurador de harina. Se ha demostrado que induce daño oxidativo y subsecuente toxicidad tisular en individuos expuestos a él. Anteriormente, hemos reportado que el KBrO3 induce estrés oxidativo y toxicidad intestinal subsecuente, como se evidencia por daño al ADN y estudios histológicos. En el presente estudio, se exploró la eficacia protectora de la vitamina C, un antioxidante dietético, sobre la toxicidad intestinal inducida por KBrO3. La administración de KBrO3 llevó a una disminución (casi 1.5 veces) en las actividades enzimáticas de la membrana del borde en cepillo. La homeostasis redox del intestino se vio fuertemente afectada, reflejándose en alteraciones severas en el sistema enzimático antioxidante, además de alterar el metabolismo de carbohidratos. También hubo un aumento en el daño al ADN (+1.5 veces) y en los enlaces cruzados ADN-proteína (+2 veces). Sin embargo, el pretratamiento con vitamina C resultó en una atenuación/modulación significativa de todos estos parámetros. Los estudios bioquímicos fueron apoyados por los estudios histológicos que mostraron un daño intestinal extenso en animales tratados con KBrO3 y una lesión tisular significativamente reducida en el grupo vitamina C + KBrO3. Estos resultados indican que la vitamina C mitiga el insulto tóxico intestinal inducido por bromato y el daño oxidativo al mejorar la defensa antioxidante, la integridad tisular y el metabolismo energético, por lo que puede usarse como agente terapéutico/protector contra el bromato y sus compuestos relacionados.