다기준 분석 프레임워크를 통한 안전하고 영양가 있으며 지속 가능한 새로운 식품 제품 개발: 곤충 기반 우유 대체물 사례

Key Points

• 이 연구는 곤충 기반 우유 대체물이 소비자에게 안전하고 영양가 있을 수 있음을 보여줍니다.
• 다기준 분석 프레임워크를 사용하여 연구원들은 곤충 기반 제품과 관련된 다양한 이점과 위험을 평가하였습니다.
• 지속 가능한 식품 제품이 영양 요구를 충족하면서 환경 영향을 해결하기 위해 개발되었습니다.
• 이 접근 방식은 소비자와 생태학적 요구를 모두 충족하는 혁신적인 식품 솔루션의 가능성을 강조합니다.

Abstract