溶解性と安定性を向上させるための天然色素のナノ結晶化およびマイクロカプセル化

Key Points

• 天然色素の安定性の向上は、その応用効果を高める。
• マイクロカプセル化技術を用いることで、溶解速度が大幅に向上した。
• ナノ結晶化手法は、色素のデリバリー最適化に有望なアプローチを提供する。
• これらの結果は、食品および化粧品業界における製剤技術の向上を可能にするかもしれない。