편집자의 코멘트

오늘날, 바이오 제품, 친환경 식품 등 개발과 함께 식품 품질과 영양은 사회적 관심의 주요 사안이 되었습니다. 식품 화학은 고급 분석 화학 도구를 활용하여 오염물 형성과/또는 검출을 이해하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이러한 맥락에서 유럽 연합은 최근 빵과 감자 제품의 아크릴아마이드 및 아스파라진 오염 연구에 대한 COST 네트워킹 액션인 ACRYRED를 시작했습니다. 이번 달에는 벨기에 뤼뱅 가톨릭 대학교에서 학위 논문을 작성한 후 식품 화학 박사 학위를 최근에 취득한 젊은 Mössbauer 분광학자 이선(Li Sun)의 작업을 강조합니다. Mössbauer 효과 참조 데이터 저널은 실제로 초기 단계의 연구자(ESR)와 최근 박사 학위를 받은 의사들이 그들의 논문 요약을 저널에 제출하도록 격려하고자 합니다. 이러한 과학자들은 미래에 우리 공동체를 활성화할 차세대 분광학자들입니다. 그들의 연구를 잘 알게 되면 공동체 내에서 네트워킹 연락을 구축하고 미래의 기회를 창출하며 새로운 연구 아이디어와 개념을 자극할 수 있을 것입니다. 중국과 벨기에(룬벵라뉴브)에서 교육받은 이선 박사는 생물 감지 및 환경 과학에서 응용될 새로운 나노 소재를 개발하기 위해 닝보 소재 기술 연구소에서 박사후 연구원으로 고국에 돌아갔습니다.