Tokat ın Yemek Belleğinde Bat:Yöresel Mutfak ve Kimlik Üzerine Kavramsal Bir Yaklaşım

Yemek kültürü, toplumsal ilişkilerin kurulmasında, ortak deneyimlerin hatırlanmasında ve kültürel kimliğin aktarımında önemli bir rol üstlenmektedir. Bu bağlamda yöresel mutfak pratikleri, belirli bir coğrafyaya ait kültürel değerlerin korunması ve kuşaktan kuşağa aktarılmasında etkili araçlar arasında yer almaktadır. Tokat mutfağının özgün yemeklerinden Bat dasöz konusu kültürel birikimin önemli bileşenlerinden biri olarak değerlendirilmektedir. Bu çalışma, Bat’ın Tokat toplumunun toplumsal belleği ve kültürel kimliği içerisindeki yerini kavramsal bir çerçevede incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırmada nitel araştırma yöntemi kullanılmış olup; vaka yaklaşımı deseni benimsenmiştir.Araştırmada veri toplama tekniği olarakdoküman analizikullanılmıştır. Bu bağlamda toplumsal bellek, hafıza mekânı ve kültürel kimlik kavramları temelinde değerlendirmelerde bulunulmuştur.Bat’ın hazırlanma ve paylaşım pratikleri aile içi etkileşim, komşuluk ilişkileri, bağ yaşamı ve çeşitli sosyal buluşmalarla ilişkili kültürel pratikler kapsamında ele alınmıştır. Elde edilen değerlendirmeler Bat’ın Tokat gastronomi mirasının önemli taşıyıcılarından biri olduğunu göstermektedir. Bat etrafında gelişen üretim, paylaşım ve toplumsal etkileşim pratikleri kültürel sürekliliğin korunmasına katkı sağlamaktadır. Çalışma, yöresel mutfakların beslenme işlevinin ötesinde toplumsal aidiyetin güçlenmesi ve kültürel aktarımın sürdürülmesi açısından önemli bir rol üstlendiğini ortaya koymaktadır.